【材料】
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1本
・お好みのきのこ(今回↓)
ヒラタケ 1/4パック
エノキ 1/8パック
しめじ 1/3パック
マッシュルーム 1/2パック
・干し椎茸 3~4個
・塩 適量
・干し椎茸の戻し汁 100mlくらい
・パスタ 80~100g
・パスタの茹で汁 適量
・塩 調整用
【準備】
・パスタを茹でる塩分濃度1パーセントの沸騰したお湯を用意する
・にんにくをみじん切りにする
・鷹の爪の種を除く
・キノコをカットしたりほぐしたりし、5cmくらいの長さにする
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・みじん切りにしたにんにく・種を除いた鷹の爪を入れる
2. 弱火にかけて、にんにくのまわりがふつふつしてきたらとろ火にする
3. ゆっくりとにんにくの香り・鷹の爪の香り・辛みをオイルに移す
4. にんにくが軽く色付いたらキノコを入れ、塩を少しふって炒める
5. キノコがしんなりしてきたら干し椎茸の戻し汁を加え、汁気が少なくなるまで煮詰める
6. 塩分濃度1パーセントの沸騰したお湯でパスタを茹でる
7. 表示時間より1分ほど短く茹であげ、ゆで汁で濃度調整しながらソースと合わせる
8. 塩で味を調えて出来上がり
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